Resep Takjil Ikonik Ramadan untuk Berbuka di Rumah
Resep takjil Ramadan
Sumber Gambar: Instagram
SKETSA - Ramadan merupakan sebuah momentum yang sangat ditunggu-tunggu oleh seluruh umat muslim di tanah air. Salah satu tradisi yang sering dilakukan masyarakat ialah berburu takjil, yakni makanan untuk berbuka puasa. Hidangan manis seringkali menjadi pelengkap berbuka puasa. Namun tidak menutup kemungkinan bagi jajanan asin dan gurih untuk dipilih sebagai pendamping waktu berbuka.
Dengan adanya pandemi virus corona (Covid-19) dan imbauan physical distancing, waktu berbuka puasa pun menjadi kurang lengkap. Pemberlakukan Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) juga penutupan jalan di beberapa daerah membuat pasar ramadan sebagai tempat mencari takjil harus ditiadakan. Berbagai takjil ikonik yang hanya dijual selama bulan ramadan semakin sulit ditemui.
Meski tak bisa berburu takjil, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah untuk keluarga. Selain higienis, ada baiknya untuk mengolah dengan bahan-bahan yang segar dan sehat. Ini juga melatih kreativitas dan produktif selama berpuasa di rumah. Berikut Sketsa rangkum resep takjil yang dapat kamu buat dan nikmati di rumah.
Es Pisang Ijo
Bahan Utama:
250 gr tepung protein sedang
300 ml santan instan
100 ml air pandan suji
½ sdt garam
1 sdm margarin, lelehkan
1 sisir pisang raja, kukus
Bahan Saus:
½ sdt garam
1200 ml santan
150 gr tepung terigu/tepung beras (apabila ingin saus yang sedikit encer, takaran ini dapat dikurangi sedikit)
½ sdt garam
200 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
Bahan Pelengkap:
Sirup cap Pisang Ambon
Es
Kental manis
Cara membuat:
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, garam, santan dan air pandan suji. Aduk rata. Saring agar adonan lebih halus. Setelah disaring, tambahkan margarin dan aduk kembali.
Setelah tercampur rata, tuang adonan ke wajan (disarankan wajan anti lengket) dan buat kulit pisang ijo-nya. Taruh pisang di atas kulit, lalu rapatkan agar pisang dan kulit saling menempel. Lakukan sampai adonan habis. Sisihkan.
Untuk saus, masak semua bahan dengan api kecil. Lakukan hingga saus mengental, kemudian dinginkan.
Tata pisang di wadah, kemudian siram dengan saus dan sirup. Tambahkan es dan kental manis sebagai pelengkap. Es pisang ijo siap disajikan.
Sop Buah
Bahan:
Buah-buahan, sesuai selera
Biji selasih
Nata de Coco
Gula cair, sesuai selera
Sirup rasa cocopandan
Kental manis
Air
Es
Cara membuat:
Potong-potong buah yang tersedia, kemudian sisihkan
Campurkan kental manis, gula cair, sirup dan air ke dalam wadah. Aduk rata.
Masukkan buah dan tambahkan es batu.
Sop buah siap dinikmati.
Bakwan Sayur
Bahan:
¼ kol, iris tipis
2 buah wortel, belah dan potong memanjang atau parut kasar
1 buah jagung manis, pipil atau iris
1 batang daun bawang, iris tipis
5 siung bawang putih, haluskan
2 buah kemiri, haluskan
1 ruas kecil kunyit, haluskan
5 sdm tepung terigu serbaguna
2 sdm tepung beras
Garam dan gula secukupnya
½ lada
½ sdt kaldu bubul
250 ml air
Cara membuat:
Campur semua bahan di wadah, kemudian beri air sedikit demi sedikit. Usahakan agar adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair
Panaskan minyak di wajan, lalu tuang sebanyak 1 sendok sayur adonan ke dalam minyak. Goreng hingga matang. Tiriskan
Sajikan bersama sambal atau cabai rawit.
Puding Lumut
Bahan:
2 bungkus agar-agar tanpa rasa
120 gr gula pasir
2 butir telur, kocok lepas
2 bungkus santan instan (65 gr)
800 ml air
200 ml jus pandan (dibuat dari 12 lembar daun pandan yang diblender dengan 200 ml air)
Cara membuat:
Campur agar-agar, gula pasir, telur, santan, air dan jus pandam. Masak hingga mendidih dan sesekali diaduk.
Setelah mendidih, campuran akan mulai bertekstur seperti lumut. Diamkan di suhu ruangan hingga puding tidak panas dan teksturnya sedikit mengental.
Setelah didiamkan, tuang adonan puding ke dalam cetakan. Hasilnya, puding akan nampak terisi dengan ‘lumut’nya. Apabila langsung menuangkannya ke cetakan sebelum didinginkan, maka bagian lumut serta bagian puding yang lumut akan terpisah. Sesuaikan dengan selera masing-masing, ya.
Cukup mudah, bukan? Keempat jenis takjil ini marak dijumpai saat ramadan tiba. Perhatikan bahan-bahannya, dan selamat mencoba! (fzn/len)
Related post
Kolom Komentar
Share this article
